3.49 پوند برای هر فروشگاه برای تحویل همان روز - قبل از ساعت 2 بعد از ظهر سفارش دهید!

تندوری ترکیه

تندوری ترکیه
"قفل درمان بوقلمون بوقلمون مشترک با تکنیک های هوشمندانه آشپز شهر نیویورک هدر کارلوچی-رودریگز"

 

یک نوع منحصر به فرد برای امتحان این کریسمس ، ترکیه Tandoori تحت تأثیر هند - ترکیب طعم متمایز ترکیه با طعم های محبوب هند.

 

امسال کریسمس Tandoori Turkey را درست کنید !:

 

مواد لازم:

 

ماسالای تندوری:
2/1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
2 قاشق غذاخوری دانه زیره
1 قاشق غذاخوری به علاوه 1 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه کامل
1 قاشق غذاخوری هل آسیاب شده
قاشق چای خوری 2 پودر چیلی
1 قاشق چای خوری شنبلیله خشک
1 قاشق چایخوری میخک کامل
چوب دارچین 1 3 "-4" ، قطعه قطعه شده است
1/4 قاشق چایخوری دانه آجوین

گرام ماسالا:
24 برگ بو ، خرد شده
3 قاشق غذاخوری غلاف هل سیاه
2/1 قاشق غذاخوری دانه زیره
2 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه
1 و نیم قاشق غذاخوری غلاف هل سبز
1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
2 قاشق چایخوری دانه آجوین
2 قاشق چایخوری میخک کامل
چوب دارچین 1 3 "-4" ، قطعه قطعه شده است

بوقلمون:
1 بوقلمون 12-14 پوندی
1/4 فنجان نمک کوشر
5 غلاف هل سیاه
5 غلاف هل سبز
1 قاشق غذاخوری دانه زیره
1 پیاز قرمز متوسط ​​، خرد شده
ساقه های کرفس 2، خرد شده
کوفته سیر 4

ماریناد:
4 فنجان (1 چهارم) ماست ساده با شیر کامل
1/2 فنجان زنجبیل پوست خرد شده
1/2 فنجان آب آهک تازه
1/4 فنجان سیر ریز خرد شده
1/4 فنجان پاپریکا
2 قاشق غذاخوری ماسالای تنوری
2 قاشق غذاخوری garam masala
قاشق چای خوری 2 پودر چیلی
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

 

مواد و روش ها:
برای ماسالای تنوری:
ادویه جات ترشی جات را در یک تابه با حرارت متوسط ​​نان تست کنید ، و تقریباً 2 دقیقه بچرخانید ، تا معطر شود. بگذارید خنک شود. به صورت دسته ای کار کنید و مخلوط را در آسیاب ادویه خرد کنید. جلوتر برو می توان 1 ماه جلوتر ساخت. هوا را در دمای اتاق نگه دارید.

 

برای garam masala:
ادویه را در یک ماهیتابه با حرارت متوسط ​​نان تست کنید ، و تقریباً 2 دقیقه بچرخید ، تا معطر شود. بگذارید خنک شود. به صورت دسته ای کار کنید و مخلوط را در آسیاب ادویه خرد کنید. یک صافی با مش متوسط ​​را در یک کاسه کوچک الک کنید. هم بزنید تا ترکیب شود. جلوتر برو می توان 1 ماه جلوتر ساخت. هوا را در دمای اتاق نگه دارید.

 

برای بوقلمون:
بوقلمون را با حوله های کاغذی خشک کنید. داخل و خارج را با نمک مالش دهید. انتقال به کیسه بو دادن. بوقلمون را با غلاف هل و دانه های زیره ، سپس پیاز ، کرفس و سیر پر کنید.

 

برای ماریناد:
تمام مواد را در مخلوط کن پوره کنید. ماریناد را در کیک بو داده بریزید. به تمام بوقلمون آغشته کنید. کیف را ببندید و بوقلمون را در کنار سینه به سمت پایین و در یک تابه برشته سنگین مرتب کنید. یک شب در یخچال قرار دهید.

 

بگذارید بوقلمون به مدت 1 ساعت در دمای اتاق در کیسه بماند. سمت پستان را به بالا بچرخانید. در صورت نیاز به دستورالعمل های سازنده ، سوراخ های بخار در کیسه ایجاد کنید.

 

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. بوقلمون را به مدت 30 دقیقه تفت دهید. حرارت را تا 350 درجه فارنهایت کاهش دهید. تفت دهید تا دماسنج فوری خوانده شده در ضخیم ترین قسمت ران (کیسه پنچر با دماسنج) 160 درجه ثبت شود ، یعنی حدود 1/1 ساعت بیشتر. با احتیاط به بخار و آب میوه ، کیسه را باز کنید و از بوقلمون عقب بروید. بوقلمون را تفت دهید تا زمانی که سینه به شدت قهوه ای شود اما نسوزد و دماسنج وارد ران شود 2 درجه فارنهایت ، 165-15 دقیقه بیشتر ثبت می شود.

 

انتقال به یک بشقاب. بگذارید حداقل 20 دقیقه قبل از تراشیدن استراحت کنید.

 

در همین حال ، آب را در یک قابلمه بزرگ صاف کنید. چربی قاشق از سطح. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سس به 3 1/2 فنجان کاهش یابد ، حدود 20 دقیقه.

 

بوقلمون را حک کنید. با گوشت همراه سرو کنید.

 

پست‌های مرتبط

Vegan Pulled Oumph! تاکو
"همه عاشق Tacos هستند ، درست است؟ با Oumph! شما می توانید Tacos شگفت انگیز خود را ایجاد کنید ، پر از همه چیزهایی که فانتزی هستید ...
ادامه مطلب
مرغ و برنج برزیلی: Galinhada
"آسان و خوشمزه ، شما نمی توانید با این غذای یک قابلمه مرغ و برنج برزیلی اشتباه کنید" ما مطمئن هستیم که این دلچسب ...
ادامه مطلب
قارچ گیاهی بورگینیون
"این Bourguignon Mushroom گیاهخوار ، مخلوط دلپذیری از طعم ها و بافت ها در یک سس نرم و مخملی است"
ادامه مطلب

پیام بگذارید

لطفا توجه داشته باشید، نظرات قبل از انتشار آنها باید تایید شوند